黑米皮在运动中应用的生物学机制  

作　　者：李靖[1] 张玉朝[2] 

机构地区：[1]西安交通大学体育部,陕西西安710049 [2]陕西师范大学体育学院,陕西西安710062

出　　处：《贵州体育科技》2006年第3期36-38,共3页Guizhou Sports Science and Technology

摘　　要：黑米是我国近年来一种流行的保健食品,其富含的营养成分(维生素,矿物质和色素等)主要集中于黑米皮。本文综述了黑米皮的多种营养学功能,以及在抗心血管疾病方面的特殊疗效,探讨了其提高运动能力的生物学机制,并对其作为运动营养补品的发展前景作以展望。

关 键 词：黑米皮 自由基 运动营养补品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] X503.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]