调配型牛肉香精的配制  

作　　者：艾淑宏 

机构地区：[1]抚顺市独凤轩食品有限公司,抚顺113006

出　　处：《肉类研究》2006年第8期22-23,共2页Meat Research

摘　　要：本文分析了在牛肉香气中,呈味化合物对于调配牛肉香精风味所发挥的重要作用,进行了总结和探讨。

关 键 词：牛肉香精 香精 调配 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]