水果黄瓜保鲜剂对比试验  

Comparative Tests for Keeping Cucumber Fruit Fresh

作　　者：王许玲[1] 陈宗轶[1] 蒋永衡[1] 杜平[1] 米娜瓦尔[1] 卢跃敏[1] 

机构地区：[1]新疆农业职业技术学院,昌吉831100

出　　处：《保鲜与加工》2006年第5期26-28,共3页Storage and Process

摘　　要：以水果黄瓜为试材,采用蒲公英提取物和其他食品添加剂作为黄瓜的保鲜剂,进行涂膜、低温(10℃)保鲜试验。结果表明,经过5天贮藏观察、测定,发现蒲公英乙酸提取物保鲜效果最好,损耗率最低;经过15天贮藏观察,发现蒲公英水提取液保鲜效果最好。Cucumber fruits, coated with extracts of dandelion and other food additives, are used as the test materical. After 5 days and 15 days of storage, the treated cucumber fruits have lower loss rate and higher gloss, respectively.

关 键 词：水果 黄瓜 保鲜 

分 类 号：S642.2[农业科学—蔬菜学]