甘露聚糖的改性及应用  

作　　者：娄在祥[1] 王洪新[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,无锡214036

出　　处：《山东食品发酵》2006年第3期31-35,共5页Shandong Food Ferment

摘　　要：本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。

关 键 词：魔芋甘露聚糖 理化性质 改性 应用 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]