乳酸菌及其代谢产物对鳗弧菌生长的抑制作用  

作　　者：杨勇[1] 

机构地区：[1]上海水产大学农业部动植物病原库,200090

出　　处：《中国水产》2006年第10期73-75,共3页China Fisheries

摘　　要：鳗弧菌（Vibrio anguillarum）广泛分布于近海及河口海水环境，是导致多种海水鱼类疾病的重要的条件性病原菌之一，在世界范围内流行。控制鳗弧菌的数量和生长是防治鳗弧菌导致海水鱼类疾病的重要手段。抗生素的使用在防治弧菌病方面发挥了重要作用，但是由于细菌耐药性及抗生素残留等问题，抗生素的使用今后将受到限制。生物防治由于其特殊的优点正成为水产动物疾病防治的重要措施。乳酸菌是一类可以发酵糖类产生大量乳酸的细菌总称。它通过产生乳酸等有机酸、分泌乳酸菌素等代谢产物抑制病原微生物生长。本文在从健康南美白对虾肠道分离到一株乳酸菌的基础上，探讨了该乳酸菌菌体及其代谢产物对鳗弧菌的抑制作用，对代谢产物的性质作了初步分析，旨在为该乳酸菌的进一开发利用和弧菌病的防治提供理论依据。

关 键 词：微生物生长 乳酸菌素 代谢产物 抑制作用 鳗弧菌 动物疾病防治 抗生素残留 细菌耐药性 

分 类 号：S948[农业科学—水产养殖]