复合型糖用澄清脱色剂的配方试验研究  

作　　者：徐晓燕[1] 黄玉南[1] 黄俊生[1] 童禧玲[1] 邬尔文[1] 

机构地区：[1]广州甘蔗糖业研究所,广州510316

出　　处：《甘蔗糖业》2006年第6期20-28,共9页Sugarcane and Canesugar

基　　金：研究所科技基金资助项目的一部分

摘　　要：采用糖厂新鲜蔗汁进行糖用复合澄清剂的筛选试验,分析综合效果及成本因素,得到最佳配方为:聚铝1282:y型季铵盐:超细粉=3:1:1,与140ppm(对蔗汁)的磷酸搭配使用具有良好的澄清效果。

关 键 词：澄清 复合型糖用澄清剂 聚合铝 壳聚糖 超细粉体 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]