酯化交联淀粉磷酸酯干法制备工艺优化研究  

Study on Process Optimizing of Esterification-Crossliked Phosphate Starch Ester by Dry Preparation

作　　者：田龙[1] 

机构地区：[1]南阳师范学院,河南南阳473061

出　　处：《粮食与油脂》2006年第12期23-25,共3页Cereals & Oils

基　　金：河南省重大科技攻关项目(991060001)

摘　　要：以三聚磷酸钠为磷酸化试剂,在干法反应条件下对小麦原淀粉进行磷酸酯化反应(玉米淀粉作对照),测定制得样品交联度,并进行正交实验和方差分析,最终得到干法制备具有较高交联度磷酸化淀粉最佳实验条件。The wheat starch phosphate ester was prepared by dry method with sodium tripolyphosphate （corn starch as a comparison experiment）, and its crosslinking degree was measured. The optimized condition is obtained by orthogonal experiments and analysis of variance （AOVA）.

关 键 词：酯化 交联 三聚磷酸钠 交联度 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]