试论宾馆、酒店动物性食品安全控制程序  

作　　者：王志奇[1] 韩海燕[1] 

机构地区：[1]新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站,830063

出　　处：《中国动物检疫》2007年第1期15-15,共1页China Animal Health Inspection

摘　　要：动物产品是人类赖以生存的重要物质基础，如肉、蛋、禽、奶等动物产品是人类食物构成的重要组织部分．社会越发达，经济越发展，社会文明程度越高．人类对动物产品的依赖性越强．同时对动物产品的质量要求也越高。动物产品常常通过内源性及外源性的途径而造成污染．尤其可能带染某种人畜互传病的病原体。因此．对动物产品的食用必须严格把关．同时．我们也不要去加工、销售或食用没有通过检疫的动物产品。现针对宾馆、酒店制定动物性食品安全操作程序。

关 键 词：动物性食品安全 控制程序 宾馆 酒店 动物产品 物质基础 质量要求 文明程度 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]