高新技术在生产白藜芦醇中的应用  

作　　者：王晓丽[1] 胡鸢雷[1] 刘树君[1] 祝建波[2] 林忠平[1] 

机构地区：[1]北京大学,北京100871 [2]新疆石河子大学,新疆石河子832003

出　　处：《中国科技成果》2006年第24期30-31,34,共3页China Science and Technology Achievements

摘　　要：白藜芦醇（Resveratrol）是许多植物受到真菌感染、紫外照射或病理状况下产生的一种植物抗毒素（phytoalexin）。其化学名为3，5，4’-三羟基-1，2-二苯乙烯．是含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，分子式为C14H12O3，相对分子质量为228．25，为无色针状结晶，难溶于水，易溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮、氯仿、二甲亚砜等，有顺、反两种构型，其中反式是稳定结构，而且生物活性更加广泛，结构式见图1 。

关 键 词：白藜芦醇 高新技术 植物抗毒素 应用 生产 相对分子质量 多酚化合物 真菌感染 

分 类 号：O631.61[理学—高分子化学]