气调保鲜包装技术的应用  

Applications of Modified Atmosphere Packaging Technology

作　　者：黄俊彦[1] 韩春阳[2] 姜浩 

机构地区：[1]大连轻工业学院,大连116034 [2]沈阳农业大学,沈阳110000 [3]国家包装产品质量监督检验中心(大连),大连116021

出　　处：《包装工程》2007年第1期44-48,共5页Packaging Engineering

基　　金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目资助(20040089)

摘　　要：气调保鲜包装是针对真空包装和高温灭菌等传统包装方法带来的不足而研发的新型包装技术。介绍了气调保鲜包装技术的基本原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用,探讨了其保鲜包装方法和特点。Modified atmosphere packaging is a new packaging technology which excels the traditional vacuum packaging and high temperature sterilization packaging. This article introduced a basal principle of modified atmosphere packaging and applications in foodstuff and fruit or vegetable packaging; it also discussed their keeping greenness packaging method and characteristics.

关 键 词：气调保鲜包装 保鲜原理 包装方法 

分 类 号：TB485.9[一般工业技术—包装工程]