我国蒸谷米的起源与发展  

作　　者：方福平[1] 江建设[1] 

机构地区：[1]中国水稻研究所,浙江杭州310006

出　　处：《中国稻米》2007年第1期14-15,共2页China Rice

摘　　要：蒸谷米是经清理的稻谷再经水热处理后进行砻谷、碾米所得到的大米。我国蒸谷米生产起源较早,建国后也得到了一轮较好的发展,但由于种种原因,我国蒸谷米产业在上世纪90年代开始衰落。近几年来,我国蒸谷米产业已引起我国政府部门、消费者和加工企业的重视,预示我国蒸谷米产业必将得到较快、较好的发展。

关 键 词：蒸谷米 起源 发展 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]