蒸谷米

作品数：115被引量：162H指数：9
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相关机构：安徽省蒸谷米食品科技有限公司河南工业大学安徽省徽观生态农业科技有限公司安徽科技学院更多>>
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浸泡与发芽对蒸谷米镉含量的影响
《中国食品学报》2024年第7期261-268,共8页刘淼淼 孙倩倩 张波 周国燕 郭波莉 
“十三五”国家重点研发计划项目(2020YFC1606800)。
目的:探讨稻谷发芽与糙米发芽两种发芽方式对蒸谷米镉含量的影响,并对工艺条件进行优化,为降低蒸谷米的镉含量提供技术参考。方法:以湘早籼24号稻谷为试验材料,设置浸泡不发芽、浸泡发芽、浸泡发芽+二次浸泡3种处理方式,分析比较浸泡、...
关键词：稻谷 糙米 蒸谷米 浸泡 镉 
蒸谷处理对糙米和白米食用品质、糊化性质和体外消化性质的影响
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2024年第3期443-454,共12页赵康程 谭斌 李森 吴娜娜 
“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFF1100503);国家自然科学基金面上项目(32072266)。
本研究对糙米、白米、蒸谷米糙米、蒸谷米白米的食用品质、糊化性质和体外消化性质进行分析。结果表明:蒸谷米糙米和蒸谷米白米的白度分别低于糙米和白米。蒸谷米糙米和蒸谷米白米的食味值(包括米饭食味值、生米食味值)分别低于糙米和白...
关键词：蒸谷米 糙米 食用品质 糊化 消化性质 
蒸谷米制作前后品质特征的变化被引量：1
《农产品加工》2024年第11期10-12,18,共4页阮俊梅 黄愉光 吴亚辉 巫志坚 
2023年粤东粤西粤北地区人才发展帮扶计划(2022年12月);梅州市科技计划项目(20230104)。
以籼稻客乡一号、黄华占、莉香占稻谷为原料制作蒸谷米,对蒸谷米制备前后碾磨品质、营养品质、食味品质进行比较分析。结果表明,稻谷经蒸谷处理制备成蒸谷米后,整精米率显著提高,碎米率显著降低,蛋白质含量、直链淀粉含量、磷含量显著增...
关键词：蒸谷米 碾磨品质 营养品质 
印度限制大米出口,冲击全球粮食安全被引量：1
《世界知识》2023年第21期35-35,共1页楚亚楠 
近期,印度颁布了多条“大米出口禁令”。7月20日,印度政府宣布禁止出口碎米和非印度香米。随后又在8月25日宣布即日起对蒸谷米征收20%的出口税。8月27日,印度将印度香米的出口最低价设定为每吨1200美元。为何限制大米出口印度是全球头...
关键词：大米出口 全球粮食安全 蒸谷米 最低价 出口禁令 出口税 印度政府 香米 
谁是大米涨价的背后推手?
《粮食加工》2023年第5期130-130,共1页
涨价动力源是印度大米出口禁令。2023年7月全球大米价格走高,联合国粮农组织认为主因是印度2023年7月宣布的大米出口禁令,在季节性供应紧张和亚洲采购这双重因素之外,进一步对价格造成上行压力。受高温和强降雨等极端天气影响,印度今年...
关键词：大米价格 大米出口 联合国粮农组织 极端天气 蒸谷米 出口禁令 动力源 双重因素 
一些粮食有关新标准发布
《现代面粉工业》2023年第3期42-42,共1页
2023年3月20日,国家粮食和物资储备局2023年第1号公告,发布了《稻米加工技术规程》等11项行业标准,编号和名称如下:LS/T 1231-2023《稻米加工技术规程》;LS/T 1232-2023《粮油储藏简易仓囤储粮通风技术规程》;LS/T 1805-2023《粮食数据...
关键词：物资储备 行业标准 数据采集技术 粮油检验 蒸谷米 政策性粮食 粮油储藏 性能评价 
柠檬酸缓冲液对蒸谷米色泽及品质特性的影响被引量：2
《中国粮油学报》2023年第5期27-34,共8页宋玉 邵子晗 曹磊 孙剑 陶澍 洪莹 刘超 张彪 余执枫 
凤阳县科技计划项目(NY20-2104);安徽省农业科学院科研团队项目(2022YL029);安徽省重点研究与开发计划项目(202204c06020030)。
采用不同pH的柠檬酸缓冲液浸泡稻谷,以纯水浸泡的蒸谷米为对照组,考察了不同处理组蒸谷米的色差、加工品质、感官评价、体外消化、热力学特性和质构特性的变化,并进行了相关性分析。结果表明:低pH浸泡液预处理后,蒸谷米色差有显著变化,...
关键词：柠檬酸缓冲液 蒸谷米 色泽 加工品质 体外消化 
水热处理对大米品质特性及其体外消化的研究被引量：2
《中国粮油学报》2023年第1期29-37,共9页李圆圆 朱玉 杜恺 杨海波 丁双鲲 高雨晨 杨立健 杜先锋 
安徽省中央引导地方科技发展专项(202107d06020012)。
以籼稻为原料,采用超声波、蒸煮、超高压等一系列辅助处理,通过单因素和正交实验优化,得到慢消化蒸谷米的最优工艺参数为:超声波大小550 W、蒸煮时间30 min、超高压功率450 MPa,最终产品GI值为46,属于低GI食品。并通过GC-MS、电子鼻、...
关键词：籼稻 慢消化蒸谷米 血糖生成指数(GI) 食味品质 
董邦超:麦稻之星蒸谷米烘干机来了!
《农机市场》2022年第8期44-44,共1页如一 
“麦稻之星蒸谷米烘干机来了”,这是合肥麦稻之星机械有限公司总经理董邦超在2021中国国际农机展粮食烘干设备峰会上发布的消息。蒸谷米(parboiled rice),在中国大百科全书中这样描述:清洗后的稻谷经热水浸泡、蒸汽加热和干燥等水热处...
关键词：中国大百科全书 蒸谷米 蒸汽加热 烘干机 水热处理 热水浸泡 农机展 
低GI功能性稻米的研究进展与展望被引量：3
《湖北农业科学》2022年第S01期1-3,10,共4页郑兴飞 谢海 王红波 董华林 殷得所 查中萍 胡建林 郭英 董国清 徐得泽 刘凯 
湖北省重点研发计划项目(2021BBA223);湖北省支持企业技术创新发展项目(2021BLB182)
低GI功能稻米是一种富含抗性淀粉的稻米类型,与普通稻米相比,低GI功能稻米富含更多的营养活性成分,有利于人体健康。文章从低GI稻米概况、稻米GI值的影响因素、低GI相关基因研究、品种选育进展、发芽糙米与蒸谷米相关研究等方面进行综述...
关键词：血糖生成指数 功能稻米 抗性淀粉 发芽糙米 蒸谷米 
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