菜豆角中毒的临床分析  

作　　者：王浩[1] 范珂[1] 赵海鹰[1] 韦伟[1] 

机构地区：[1]河南省人民医院

出　　处：《中原医刊》1996年第10期24-25,共2页Central Plains Medical Journal

摘　　要：本文报导了１９９６年１月在我院就诊的两起菜豆角集体中毒事件共１７５例．均因在单位食堂就餐时食用了未加工熟透的菜豆角，集体发病。潜伏期１～６小时，以恶心、呕吐、腹泻、腹痛为主要临床表现。菜豆角内主要含有两种毒素，分别为有凝血作用的豆素，和对粘膜有强烈刺激性并能破坏红细胞的皂素。患者呕吐物中均可测到有生物活性的豆素和皂素。病程较短，平均约１天，预后较好。治疗措施主要为对症处理及支持疗法。菜豆角煮沸约１０分钟后再加工食用是预防其中毒的关键措施。

关 键 词：菜豆角 食物中毒 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]