秀珍菇深层培养条件及菌丝体氨基酸组分分析  

作　　者：杨梅[1] 沈炎芬[1] 石磊[1] 陈凌华[1] 王丽雅[1] 

机构地区：[1]福建师范大学生命科学学院,福建福州350007

出　　处：《食用菌》2007年第1期11-12,共2页Edible Fungi

摘　　要：通过对秀珍菇液体发酵条件的研究,以菌丝体生物量为测定指标,筛选出秀珍菇菌丝体深层培养的最适碳源为玉米粉；最佳发酵条件为：pH5．0,接种量10％；以菌丝体生物量、还原糖和氨基氮含量为指标确定其最适发酵周期为4 d。秀珍菇菌丝体中含有16种氨基酸(色氨酸未测),其中包含7种必需氨基酸,菌丝体氨基酸总量为54．92 mg/g,其中必需氨基酸占40．24％；发酵液中含有11种氨基酸(色氨酸未测),其中包含5种必需氨基酸,发酵液氨基酸总量为3．97 mg/mL,其中必需氨基酸占55．92％。

关 键 词：秀珍菇 液体深层培养 最佳条件 菌丝体生物量 氨基酸含量 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]