氨基酸含量

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高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氨基酸含量
《食品安全质量检测学报》2025年第9期277-288,共12页李艳明 王坤 李敏 王小利 曹娟 
目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时检测猪肉各部位中多种氨基酸的方法。方法 样品以酸化高温水解、酸化微波水解、碱化高温水解方式分别进行提取,采...
关键词：猪肉 氨基酸 高效液相色谱-串联质谱法 
花生籽仁中10种氨基酸含量遗传与QTL定位分析
《中国油料作物学报》2025年第2期363-369,共7页郭颂 胡朋举 宋亚辉 金欣欣 苏俏 刘立峰 杨永庆 王瑾 
国家现代农业产业技术体系(CARS-13);河北省现代农业产业技术体系建设专项(HBCT2023030101、HBCT2023030204、HBCT2023030105);河北省现代种业科技创新专项(21326316D)。
氨基酸成分决定蛋白品质。为阐释花生氨基酸成分遗传规律和遗传基础,以冀花6号和开选01-6为亲本构建的RIL群体为材料对10种氨基酸含量开展遗传和QTL定位分析。结果显示,10种氨基酸的平均值为0.24~2.42 mg/g,表型变异为4.35%~11.49%,遗...
关键词：花生 氨基酸 遗传分析 QTL定位 近等基因系 
不同形态烟梗常规化学成分及硝酸根和氨基酸含量的差异
《贵州农业科学》2025年第3期17-24,共8页沈晗 徐玮杰 弯润其 王先颖 孙凯健 戴泽元 张鑫 陈斌 汤朝起 
上海烟草集团有限责任公司科技项目“梗丝综合性能提升技术研究”(K2023-1-004P)。
【目的】探明不同形态烟梗(梗头、粗梗和细梗)的常规化学成分、硝酸根和氨基酸含量差异,为各类烟梗的分类及利用提供参考。【方法】将福建产的中部和上部初烤烟叶主脉烟梗从基部至尖部切成8段,将四川、辽宁、江西产的中部烟叶经打叶复...
关键词：烟梗 形态 化学成分 硝酸根 游离氨基酸 
盐酥杏鲍菇最佳加工工艺研发
《中国食用菌》2025年第1期73-83,共11页周兴 卢娟 吕祥乾 罗富聪 宋羚 罗瑞平 刘玉蓉 和悦 陈宏仙 桂明英 
云南省重大科技专项(202202AE090034);云南省南华县食用菌产业科技特派团(202304BI090031)。
以新鲜杏鲍菇、面粉、淀粉、水、食盐、鸡蛋液为原料制作即食食品盐酥杏鲍菇,基于感官评价通过单因素和正交试验研究以油锅、烤箱、空气炸锅3种方式制作盐酥杏鲍菇的最佳配方和工艺,并进一步对3种优化工艺加工的盐酥杏鲍菇进行质构、营...
关键词：盐酥杏鲍菇 优化配方 优化工艺 质构 营养成分 氨基酸含量 
不同饲料对稻田养殖中华绒螯蟹肌肉营养成分的影响
《中国水产》2025年第2期14-17,共4页匡刚桥 翟旭亮 薛洋 朱辉 
2022年度重庆市水产养殖绿色养殖模式试验示范项目;重庆市水产科技创新联盟项目。
为科学评价不同饲料对稻田养殖中华绒螯蟹肌肉的营养品质影响,试验采用生化分析方法进行测定和比较分析。结果显示,水蚯蚓组肌肉中的粗蛋白质和粗脂肪含量高于常规饲料组,水分和粗灰分含量低于常规饲料组。不同饲料养殖的中华绒螯蟹肌...
关键词：常规饲料 稻田养殖 中华绒螯蟹 必需氨基酸含量 水蚯蚓 饲料养殖 粗灰分含量 肌肉营养成分 
黄鳝与西洋参的氨基酸含量比较分析与评价
《渔业致富指南》2025年第2期69-72,共4页魏志宇 朱意文 李群 侯海瑛 陈鹏 
经查新,迄今为止,国内外尚未发现有系统分析测定黄鳝肌肉氨基酸含量并与西洋参氨基酸含量比较分析的报告。本文通过将黄鳝肌肉中7种必须氨基酸和8种非必须氨基酸含量与鸡蛋氨基酸进行对比,旨在评价黄鳝肌肉营养及功效,为黄鳝养殖推广及...
关键词：黄鳝养殖 西洋参 理论数据 必须氨基酸 氨基酸含量 信息技术 肌肉营养 分析与评价 
一丁酸甘油酯对肉鸡肉品质和氨基酸含量的影响
《饲料研究》2025年第4期23-28,共6页权金梅 吴志蕾 王晓雯 赵素梅 寸金全 李永能 
国家“十四五”重点研发计划项目(项目编号:2022YFD1601905);国家蛋鸡产业技术体系(项目编号:CARS-40-S25);云南省动物营养与饲料重点实验室开放基金(项目编号:2021YNPKLANF005)。
试验旨在研究一丁酸甘油酯对肉鸡肉品质和氨基酸含量的影响。选用240只1日龄健康的AA肉鸡(公、母各半),随机分为5组,每组6个重复,每个重复8只肉鸡。CK组饲喂基础饲粮,Anti组饲喂含0.1%吉他霉素的饲粮,试验组分别饲喂添加0.15%(M1组)、0....
关键词：一丁酸甘油酯 肉鸡 肉品质 氨基酸 
四个产地枸杞中16种氨基酸含量分析及营养价值评价
《中南农业科技》2025年第2期53-58,共6页朱教胜 胡杨 罗欣 沈蕊 李娟娟 解倩倩 黄智安 曹珏珏 李强 
利用氨基酸分析仪对甘肃省靖远县、甘肃省玉门市、甘肃省中宁县、青海省乌兰县4个产地的枸杞进行检测,比较不同产地枸杞(Lycium chinense Miller)中氨基酸的组成及含量之间的差异,并利用氨基酸比值(Amino acid ratio,RAA)、氨基酸比值系...
关键词：枸杞(Lycium chinense Miller) 氨基酸含量 营养价值 评价 产地 
黄鳝与鸡蛋的氨基酸含量比较分析与评价
《渔业致富指南》2025年第1期70-72,共3页魏志宇 张瑞天 李群 侯海瑛 陈鹏 
经查新,迄今为止,国内外尚未发现有系统分析测定黄鳝的氨基酸含量并与土鸡蛋与洋鸡蛋比较分析的报告。本文通过将黄鳝肌肉中7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸含量与鸡蛋对比,旨在评价黄鳝肌肉营养及功效,为黄鳝养殖推广及加工利用提供...
关键词：必需氨基酸含量 黄鳝养殖 土鸡蛋 肌肉氨基酸 理论数据 肌肉营养 信息技术 洋鸡蛋 
超高效液相色谱-串联质谱法测定番石榴中21种游离氨基酸含量
《中国食物与营养》2025年第1期35-41,共7页余欢欢 周凌聿 郑金明 梁凤雅 钟文瑜 尹青春 
国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)(项目编号:ZZ-2022012)。
目的:建立一种准确、快速、高效地测定海南番石榴中21种游离氨基酸含量的超高效液相色谱—串联质谱法。方法:番石榴样品经充分匀浆后用水超声提取,50%乙腈水溶液稀释后经ACQUITY UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱分离,乙腈...
关键词：游离氨基酸 番石榴 超高效液相色谱—串联质谱法 
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