黄鳝与鸡蛋的氨基酸含量比较分析与评价  

作　　者：魏志宇[1] 张瑞天 李群 侯海瑛[1] 陈鹏 

机构地区：[1]湖北省水产科学研究所,武汉430071 [2]湖北省对外科技交流中心,武汉430071 [3]华中农业大学,武汉430070

出　　处：《渔业致富指南》2025年第1期70-72,共3页Fishery Guide to be Rich

摘　　要：经查新,迄今为止,国内外尚未发现有系统分析测定黄鳝的氨基酸含量并与土鸡蛋与洋鸡蛋比较分析的报告。本文通过将黄鳝肌肉中7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸含量与鸡蛋对比,旨在评价黄鳝肌肉营养及功效,为黄鳝养殖推广及加工利用提供理论数据。方法:委托杭州研趣信息技术有限公司进行黄鳝肌肉氨基酸分析。测定方法:液相色谱-串联质谱联用(LC-MS/MS)。

关 键 词：必需氨基酸含量 黄鳝养殖 土鸡蛋 肌肉氨基酸 理论数据 肌肉营养 信息技术 洋鸡蛋 

分 类 号：S94[农业科学—水产养殖]