具有开发前景的功能性蔬菜——南瓜  

作　　者：王薇[1] 陈志刚[1] 董晓涛[2] 

机构地区：[1]吉林农业大学园艺学院,长春130118 [2]辽宁农业职业技术学院,熊岳镇115214

出　　处：《北方园艺》2007年第2期44-46,共3页Northern Horticulture

摘　　要：详细阐述了南瓜根、茎、叶、花、果肉、种子的营养价值、药用价值、文化价值、经济价值,从不同角度介绍了南瓜不同部位可开发的产品、南瓜功能性食品开发的现状,充分证明了南瓜有广阔的市场前景,对指导南瓜及南瓜产品的消费,促进生产创新,进一步开发南瓜功能食品有重要的现实意义。

关 键 词：南瓜 营养价值 药用价值 开发 

分 类 号：S642.1[农业科学—蔬菜学]