葡萄酒瓶塞“争吵”不断  

作　　者：王恒振 

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2007年第2期75-76,共2页Sino-Overseas Grapevine & Wine

摘　　要：在伦敦举行的国际葡萄酒挑战赛（IWC）中，人们对螺旋帽葡萄酒进行了测试，结果发现有2．2％的葡萄酒遭受了硫化（sulphidisation）作用——过量的SO2在缺氧条件下发生的化学反应。这样，葡萄酒中会产生一股淡淡的臭鸡蛋味。

关 键 词：葡萄酒瓶塞 化学反应 缺氧条件 SO2 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]