三种苦瓜产品的加工工艺  

作　　者：刘军 

机构地区：[1]辽宁职业技术学院

出　　处：《中国果菜》2007年第2期44-44,共1页China Fruit & Vegetable

摘　　要：苦瓜是一种常见蔬菜,而且富含营养成分,经加工可制成蜜饯、蔬菜汁和茶对人体有非常好的保健作用。随着人们生活的提高,必将对苦瓜系列产品的需求量逐渐增加,有着广阔的市场前景。

关 键 词：苦瓜、糖煮 清洗 干燥 洗涤 烫漂 

分 类 号：S642.5[农业科学—蔬菜学]