蕤核果实营养成分分析  

作　　者：斯琴[1] 敖特根[1] 布仁吉雅[1] 宝力格[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学生态环境学院,内蒙古呼和浩特010019

出　　处：《内蒙古草业》2007年第1期55-56,63,共3页Inner Mongolia Prataculture

摘　　要：本文首次对蕤核果实的营养成分进行分析测定,从而为蕤核果实的合理开发利用提供了营养学方面的依据。蕤核果实外形美观,色泽艳丽,诱人,而且果肉酸甜适口,口感好,营养全面而丰富,初水分含量为78.23%,总水分含量为92.75%,单宁2.24%,分析结果表明,蕤核果实中含有的氨基酸种类较全,含16种氨基酸。蕤核果实中除氨基酸外还富含还原糖和总糖,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和叶酸5种维生素。此外还含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多种无机元素。

关 键 词：蕤核 果实 营养成分 

分 类 号：S567.19[农业科学—中草药栽培] S66[农业科学—作物学]