钙激活酶激活蛋白的研究进展  

作　　者：范艳[1] 梁文涛[1] 尹淑琴[1] 常泓[1] 

机构地区：[1]山西农业大学生命科学院,太谷030801

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2007年第6期11-12,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：钙激活酶激活蛋白是钙蛋白酶的正调节因子,是其最直接的调节者。本文就钙激活酶激活蛋白的研究历史、现状发展以及意义详细论述,重点论述了其结构和功能及在肉嫩化中的作用机理。

关 键 词：钙激活酶激活蛋白 钙蛋白酶 肉嫩化 

分 类 号：S852.23[农业科学—基础兽医学]