西安市学校食品卫生及饮水卫生状况调查  

作　　者：高凤琴 鹿建军 孙卫东 李英 

机构地区：[1]陕西省西安市卫生监督所,710054

出　　处：《职业与健康》2007年第7期520-521,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的了解西安市学校食品卫生及饮用水卫生现状,杜绝食物中毒隐患。方法按照统一调查表,对全市的445所各类学校的食堂卫生管理、基本卫生设施与一般状况进行调查,并对144所学校的饮用水卫生情况进行调查。结果90所大专院校的331家食堂和355年中小学的380家食堂的卫生许可证持证率分别为85.8%和77.6%,前者明显高于后者(χ2=7.8,P<0.01);健康证持证率分别为90.9%和95.4%,后者高于前者(χ2=53.96,P<0.01);厨房设备布局的合格率分别为79.5%和60%;餐具消毒设施落实合格率分别为97.6%和84.7%;食品原料采购索证合格率分别为97.6%和82.1%,以上3项大专院校均明显好于中小学食堂(χ2=23.9,χ2=34.7,χ2=44.4,均为P<0.01);三防设施合格率均为85%,两者差异无统计学意义(χ2=0.03,P>0.05)。调查的32所大专院校的饮用水卫生,30所持二次供水有效卫生许可证,持证率为93.8%;114所农村中学的自备井持有卫生许可证35所,持证率只有30.7%,中学的持证率明显低于大专院校(χ2=40.2,P<0.01)。30所有卫生许可证的大专院校的供水设施的清洗、消毒及水质检验等卫生方面均符合国家的卫生标准和要求,合格率为100%;114所中学自备井水进行消毒的有52所,进行水质检验的55所,检验合格率为74.5%。大专院校明显比中学水质检验合格率高(χ2=9.1,P<0.01),结论西安市大专院校食堂卫生、饮用水卫生总体上好于中小学;中小学食堂管理跟不上,硬件设施投入不足。农村中学自备井缺乏必要的卫生管理机制,学校领导不重视,水质卫生难以保证,存在安全隐患。

关 键 词：学校食堂 卫生状况 饮水卫生 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]