不同叶蛋白沉淀方法对沉淀物数量和营养成分的影响  

作　　者：葛旦之[1] 罗翠兰[1] 刘文洁 

机构地区：[1]湖南农业大学,湖南长沙市东郊410128 [2]湖南安江农校,湖南长沙市东郊410128

出　　处：《中国饲料》1997年第4期12-14,共3页China Feed

摘　　要：采用7种植物绿叶的榨汁液作试验材料,比较了不同叶蛋白沉淀方法对沉淀物数量和营养成分的影响.结果表明,发酵酸法和加热90℃法制取的叶蛋白沉淀物,无论是蛋白质沉淀率或沉淀物营养品质都明显优于加热60℃法、盐酸法(pH 4.0)和发酵法.发酵酸法对洋姜叶蛋白还有特殊的沉淀效果.

关 键 词：叶蛋白 沉淀剂 发酵酸法 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]