芦丁对胃蛋白酶部分性质的影响  

The Partial Influence of Rutin on Pepsin

作　　者：冷晓莲[1] 杨娟[1] 苏波[1] 刁家志[1] 李政[1] 刘克武[1] 

机构地区：[1]四川大学生命科学学院教育部生物资源与生态环境重点实验室,成都610064

出　　处：《天然产物研究与开发》2007年第2期270-273,共4页Natural Product Research and Development

摘　　要：采用紫外光谱和荧光光谱研究芦丁与胃蛋白酶的相互作用。实验结果表明,加入芦丁使胃蛋白酶的紫外吸收差谱迅速增强,特征荧光峰产生静态淬灭,并求得芦丁与胃蛋白酶作用的形成常数。The interaction of rutin and pepsin has been studied by ultraviolet and fluorescent spectrometry. The result shows that rutin can enhance UV absorption of pepsin, and results in a static quenching of pepsin. The formation constants of the interaction between rutin and pepsin were obtained via the fluorescence quenching of pepsin.

关 键 词：芦丁 胃蛋白酶 紫外光谱 荧光光谱 

分 类 号：Q518.1[生物学—生物化学]