肌肽的抗氧化性研究进展  

Research Progress of Carnosine Antioxidant

作　　者：江青东[1] 吴金梅[2] 

机构地区：[1]郑州牧业工程高等专科学校动物医药系,河南郑州450011 [2]郑州牧专海润实业有限公司,河南郑州450011

出　　处：《江西农业学报》2007年第4期79-80,共2页Acta Agriculturae Jiangxi

摘　　要：肌肽是一种存在于动物骨骼肌和大脑中的水溶性二肽,具有很强的抗氧化性。就肌肽的抗氧化性机理以及国内外在肌肽抗氧化性研究成果方面作一综述。Camosine is a kind of strong antioxidant dipeptide found in various animal tissues, including skeletal muscle and brain The present research progress of the antioxidation mechanisms of the carnosine was summarized in this paper.

关 键 词：肌肽 抗氧化性 机理 研究进展 

分 类 号：Q51[生物学—生物化学]