甜菊苷的研究概况  

作　　者：陈秋实[1] 

机构地区：[1]武汉生物工程学院

出　　处：《中国药师》2007年第6期598-599,共2页China Pharmacist

摘　　要：甜菊苷（stevioside）为甜叶菊中所含有的主要强甜味成份，又称斯替维苷，是一种双萜配糖体，属于四环二萜类化合物，在C-4位的α-羧基上连接一个葡萄糖，C-13位上连接有二糖。甜菊苷常态下为白色或微黄色松散粉末或结晶，常温下稳定，甜度约为蔗糖的300倍，味感与蔗糖相似，甜味纯正，无异味，残味存留的时间比蔗糖长，热量仅为蔗糖的三分之一，非醇解，热稳定性好，毒性低而且适用范围广。被称为是继蔗糖、甜菜糖之后的第三种天然糖源。它具有降低血压的作用，对糖尿病和高脂血症也有很好疗效，还具有某种程度的抑制细菌和防腐的作用。

关 键 词：甜菊苷 应用 提取 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]