微生物的天然多糖及其组成结构  

The polysaccharides in microbes and their constitute and structures

作　　者：关力[1] 李永峰[2] 

机构地区：[1]黑龙江农业职业技术学院,佳木斯154007 [2]上海工程技术大学,上海201620

出　　处：《中国甜菜糖业》2007年第2期41-44,共4页China Beet & Sugar

基　　金：上海市教委项目(07ZZ156);上海工程技术大学博士启动基金项目。

摘　　要：微生物是一种能生产多糖的可再生资源,发酵工业己经提供了一部分具有独特性质可用于食品工业或其他工业的新产品。一部分微生物多糖是由一种单糖单位组成的同多糖。它们之中有许多是仅包含D-毗喃葡萄糖残基的葡聚糖。另外,也可以是含有两个或更多单糖的杂多糖。随着对多糖的使用的不断增加,人们也不断开发出微生物来源的或是用化学方法合成的多糖,满足人们的需要。Microbes is re generable for polysaccharides. Fermentation industry offers spacial products for food industry and others. The part of microbial polysaccharides is homopolysaccharides, the others are heteropolysaccharides. Scienfists will get more and more polysaccharides by discovering and chemical synthesis for meeting people＇s needs.

关 键 词：微生物 多糖 食品工业 组成和结构 

分 类 号：X703.1[环境科学与工程—环境工程]