鲜食大豆高产高效栽培  

作　　者：刘艳侠[1] 胡柯[1] 王爱武[1] 

机构地区：[1]河南商丘职业技术学院农学系,476100

出　　处：《吉林蔬菜》2007年第3期27-27,共1页

摘　　要：鲜食大豆是优良的蔬菜品种和副食品，前景广阔。大豆营养价值很高，种子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及其它矿物质和维生素。且胆固醇含量少，是理想的保健食品。鲜食大豆俗称毛豆，是指在大豆鼓粒后期、籽粒饱满而荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚。鲜食大豆食味鲜美、营养丰富，且农药残留低，是城乡居民喜爱的优质蔬菜。

关 键 词：鲜食大豆 高产高效栽培 蔬菜品种 碳水化合物 胆固醇含量 营养价值 保健食品 营养丰富 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]