弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究  

作　　者：罗会颖[1] 石鹏君[1] 李江[1] 王亚茹[1] 姚斌[1] 黄火青[1] 袁铁铮[1] 柏映国[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院饲料研究所,北京100081

出　　处：《中国生物学文摘》2007年第5期33-33,共1页Chinese Biological Abstracts

摘　　要：从弗氏柠檬酸杆菌（citrobacter freundii）中分离纯化了一种植酸酶并进行了酶学性质研究，其反应最适pH为4．0．4．5，最适温度为40℃，在37℃下以植酸钠为底物的Km值为0．85nmol／L，Vmax为0．53IU／（mg·min），具有较好的抗胰蛋白酶的能力。酶蛋白的分子量大小约为45kDa，成熟酶蛋白N端序列为QCAPEGYQLQQVLMM。

关 键 词：弗氏柠檬酸杆菌 植酸酶 酶学性质 

分 类 号：Q936[生物学—微生物学]