花椰菜花球异常的原因及对策  

作　　者：丁泳[1] 

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区昌吉州农产品检验检测中心,831100

出　　处：《新疆农业科技》2007年第4期42-42,共1页Xinjiang Agricultural Science and Technology

摘　　要：花椰菜别名花菜、菜花，十字花科芸苔属，以花球供食用。维生素C含量较高，100g鲜菜中含61mg，为番茄的3．2倍。富含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。商品性好的花椰菜花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；

关 键 词：异常条件 花椰菜 花球 原因 维生素C含量 吲哚类衍生物 芳烃羟化酶 十字花科 

分 类 号：S436.35[农业科学—农业昆虫与害虫防治]