改造传统工艺 促进红薯产业新发展  

作　　者：周华林 倪四良 

机构地区：[1]湘潭县农业局,湖南湘潭411200 [2]湘阴县农业局,湖南湘阴414600

出　　处：《粮食科技与经济》2007年第4期43-44,共2页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：1湖南省红薯加工业现状红薯加工在湖南省民间有悠久的历史，酿酒、熬糖、制淀粉、做粉丝及晒制红薯脯。几乎各地都有作坊式的加工．但规模小、商品化程度低、经济效益较差，特别是酿酒、熬糖．无论从规模上还是技术上，几乎停留在解放前的水平．基本上没有进展。

关 键 词：红薯加工 传统工艺 改造 产业 工业现状 经济效益 湖南省 红薯脯 

分 类 号：F326.1[经济管理—产业经济]