日粮胆碱对鹅肥肝形成的影响  

作　　者：罗锦标[1] 卢立志[2] 石放雄[1] 

机构地区：[1]南京农业大学动物科技学院动物繁殖研究室,江苏南京210095 [2]浙江省农科院畜牧兽医研究所,浙江杭州310021

出　　处：《畜牧与兽医》2007年第4期36-38,共3页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：浙江省国际合作项目(2005C34006)

摘　　要：鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,口味鲜美,香味独特,能促进食欲,预防心血管疾病,具有很高的经济价值,在国际和国内市场备受消费者青睐。目前,对鹅肥肝的研究主要停留在生产技术上,对其形成机制及影响因素的研究还很缺乏。胆碱是B族维生素的主要成员之一,日粮中添加胆碱可以促进禽类生长,防止脂肪沉积和脂肪肝,改善胴体品质。在强制填饲生产鹅肥肝时,日粮中的胆碱远不能满足机体的需要,从而诱导鹅肥肝的形成。本文从胆碱代谢、细胞膜构成、脂蛋白转运等方面阐述了日粮中胆碱缺乏可能对鹅肥肝形成的影响,以期为在生产中提高鹅肥肝的质量和产量提供帮助。

关 键 词：胆碱 鹅 肥肝 

分 类 号：S835.5[农业科学—畜牧学]