水牛奶乳制品深加工的研究进展  

Progress on buffalo milk products

作　　者：谢秉锵 解冠华[2] 陈红兵[2] 

机构地区：[1]广西皇氏甲天下乳业股份有限公司,南宁530007 [2]南昌大学食品科学教育部重点实验室

出　　处：《食品科技》2007年第7期9-12,共4页Food Science and Technology

基　　金：国家自然科学基金项目(30560096)。

摘　　要：简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。The development of buffalo dairy at home and abroad were introduced simply. The products of buffalo milk were reviewed in detailfor developing buffalo dairy and enhancing the value of the buffalo milk.

关 键 词：水牛奶 加工 附加值 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]