动物源性食品中α-玉米赤霉醇残留检测方法的研究  

作　　者：白云峰[1] 顾鸣[2] 魏万贵[1] 王莉[1] 朱坚[2] 龚毅[1] 

机构地区：[1]中国科学院上海伍佰豪生物工程有限公司,200233 [2]上海出入境检验检疫局食品检验中心

出　　处：《中华预防医学杂志》2007年第4期317-320,共4页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：国家"十五"重大科技专项资助项目(2001BA804A18-06-2)

摘　　要：α-玉米赤霉醇（α-zearalanol，α-ZER）又名右环十四酮酚，是玉米赤霉菌在生长过程中产生的次生代谢产物玉米赤霉烯酮的还原产物。作为外源性激素，低浓度的α-ZER可促进蛋白质的合成，曾作为促生长剂广泛使用。但家畜饲养中使用α-ZER，可在动物肝、肾等组织中积累，同样药物残留可以随着食物链进入人体或通过动物的排泄物污染环境，对人体健康和自然环境产生危害与长远影响。

关 键 词：Α-玉米赤霉醇 动物源性食品 残留检测 次生代谢产物 玉米赤霉烯酮 生长过程 促生长剂 污染环境 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]