阳离子淀粉的制备及研究进展  

作　　者：王恺[1] 刘亚伟[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,郑州市450052

出　　处：《淀粉与淀粉糖》2007年第2期5-10,共6页Starch & Starch Sugar

摘　　要：综述了国内外制备阳离子淀粉的工作原理、工艺路线、工艺参数及相关设备的研究，并对制备阳离子淀粉进行了展望。This article reviewed the mechanism, process, parameter and apparatus of cationic starch preparation. And future prospect on the preparation of cationic starch.

关 键 词：阳离子淀粉 制备 进展 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]