从《全家餐》谈团队建设和人本管理  

作　　者：谢啸 

机构地区：[1]杭州西湖国宾馆

出　　处：《饭店世界》2007年第4期47-47,共1页World of Hotel & Restaurants

摘　　要：员工流动率高、工作效率低下和团队架构松散是困扰餐饮企业管理的三大症结，由此造成的高昂管理成本以及诸多负面影响使众多餐饮企业的内部管理举步维艰。西湖国宾馆餐饮部是一个拥有几十年经营历史的老牌对外经营部门，接待任务压力大、工作繁重是其他同行难以想象的。

关 键 词：人本管理 团队建设 餐饮企业 经营部门 员工流动率 企业管理 工作效率 内部管理 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]