贝(甲)壳类海产中致病性气单胞菌携带与分析  

作　　者：叶鹿鸣[1] 杨秀珍[1] 徐景野[1] 胡荣华 

机构地区：[1]宁波市疾病预防控制中心,浙江315010 [2]宁波市卫生监督所

出　　处：《中国预防医学杂志》2007年第4期428-430,共3页Chinese Preventive Medicine

基　　金：宁波市医学科技项目(20002024)

摘　　要：目的检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌种类和数量,分析卫生学意义。方法用分步筛选的方法检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌,了解携带及分布。结果从13种2024份贝(甲)壳类海产品中检出致病性气单胞菌7种1667株,检出率为82.4%。菌株的检出率以嗜水气单胞菌最高,达42.0%,威隆气单胞菌最低,仅为1.1%。海产品中带菌率以海瓜子最高,达188.4%,牡蛎、淡菜、海螺3种海产品检出的气单胞菌较低。结论证实贝(甲)壳类海产品中携带致病性气单胞菌较普遍,与临床和气单胞菌食物中毒报道的嗜水气单胞菌是主要病原菌结论相一致,其卫生学意义不容忽视,应引起有关部门关注。对该海产品的食用习惯上,本地居民多为生食或半生食,增加了食用不安全性,是一类诱发疾病的危险因素,提示我们应注意食用安全,以减少气单胞菌引起的腹泻等疾病的发生。

关 键 词：致病性气单胞菌 贝(甲)壳类海产品 卫生学意义 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]