微生物辅助消化食品样品的初步研究  

作　　者：吴锦如[1] 朱攀[1] 刘立志[1] 刘嫦娥[1] 

机构地区：[1]娄底市疾病预防控制中心,湖南娄底417000

出　　处：《实用预防医学》2007年第4期1256-1257,共2页Practical Preventive Medicine

摘　　要：目的建立一种新的微生物辅助消化食品样品的方法,以减少湿消化时酸的用量。方法以大肠杆菌、枯草杆菌等微生物对食品样品进行初步分解,再利用湿消化法进行消化处理,并对结果进行统计学方法分析。结论利用微生物对食品样品的初步分解可以减少湿消化时酸的用量,经济、环保,适用于基层实验室食品样品的消化。

关 键 词：微生物 湿消化法 辅助 

分 类 号：R-331[医药卫生]