减少蔬菜硝酸盐含量的施肥技术  

作　　者：徐福利[1] 梁银丽[1] 杜社妮[1] 陈志杰[2] 

机构地区：[1]中国科学院水利部西北农林科技大学水土保持研究所,陕西杨凌712100 [2]陕西省动物研究所,西安710032

出　　处：《西北园艺（蔬菜）》2007年第5期44-45,共2页Northwest Horticulture

基　　金：中国科学院知识创新项目(KZCX1-06-02)资助

摘　　要：1蔬菜富集硝酸盐的原因 氮肥是蔬菜生长发育所必需的养分，对蔬菜生长发育、产量形成与品质优劣有着极为重要的作用。蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，不合理地施用化学肥料，会加重蔬菜中硝酸盐的富集程度。研究表明，人体摄入硝酸盐的81．2％来自蔬菜。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象，虽无害于植物本身，却能危害人体健康。

关 键 词：硝酸盐含量 蔬菜 施肥技术 富集程度 生长发育 产量形成 化学肥料 自然现象 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]