叶酸的营养研究及应用  

作　　者：苗淑彦[1] 麦康森[1] 

机构地区：[1]中国海洋大学水产动物营养实验室,山东青岛264006

出　　处：《饲料工业》2007年第18期39-42,共4页Feed Industry

摘　　要：叶酸（蝶酰单谷氨酸）是指具有相关生物活性的一类同效维生素，其不同的辅酶形式可以作为一碳单位的供体或载体而发挥作用，主要参与以下几类反应：①蛋氨酸合成；②嘌呤和嘧啶的合成；③丝氨酸和甘氨酸的相互转化：④组氨酸的降解。关于其分子生物学及分子生物化学方面的研究成果引起了人们的极大关注。一方面，以摄食和药物形式摄取叶酸在预防一系列疾病方面发挥着重要作用；另一方面，由于其参与核酸的合成,因此对于维持基因的稳定性也很重要。

关 键 词：叶酸 应用 营养 分子生物化学 分子生物学 生物活性 相互转化 研究成果 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]