乌枣加工改良技术  

作　　者：戴桂芝[1] 

机构地区：[1]聊城大学农学院,山东聊城252000

出　　处：《农产品加工》2007年第9期74-75,共2页Farm Products Processing

摘　　要：概述了乌枣加工的意义以及改良性加工乌枣的技术要点,该项技术主要突出了"清水、明火"的特点,产品清洁卫生、外观紫色透明、纹理细致均匀、捏时富有弹性、吃时香甜可口。

关 键 词：新鲜大枣 乌枣 熏窑 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]