水射流切割半加工莴苣抑制褐变实验和机理分析  

作　　者：陆胜[1] 俞涛[2] 刘锬[3] 

机构地区：[1]重庆工商大学计算机科学与信息工程学院 [2]上海大学CIMS及机器人中心 [3]上海大学机电工程与自动化学院

出　　处：《农业机械学报》2007年第9期202-204,共3页Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery

基　　金：国家自然科学基金资助项目(项目编号:60371028)

摘　　要：针对传统方法切割半加工果蔬时产生褐变的问题,研究了高压水射流切割半加工果蔬的方法。讨论了水射流半加工果蔬的机床结构、工艺流程,对水射流半加工果蔬抑制褐变进行了实验验证和机理分析。

关 键 词：半加工果蔬 水射流切割 机理 褐变 

分 类 号：TP601[自动化与计算机技术—控制理论与控制工程] TS205[自动化与计算机技术—控制科学与工程]