食用天然色素的纯化与研究进展  

Purification and research progress on the natural pigment

作　　者：李崇瑛[1] 王安[1] 杨涛[1] 白亚之[1] 钮松召[1] 余朝琦[1] 

机构地区：[1]成都理工大学材料与化学化工学院,成都610059

出　　处：《中国调味品》2007年第9期18-22,38,共6页China Condiment

摘　　要：介绍食用天然色素的纯化及存在的问题以及今后我国天然色素的发展和研究的重点。The methods and some problems of purifcation in natural pigments are reviewed in this paper meanwhile, the developments and work points of researching for natural pigments in China are also discussed.

关 键 词：天然色素 纯化 综述 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]