克氏螯虾的营养和药用价值  

作　　者：王汝娟[1] 朱武成[1] 黄寅墨[1] 李海鹰[1] 

机构地区：[1]山东中医药大学

出　　处：《山东中医药大学学报》1997年第1期74-75,共2页Journal of Shandong University of Traditional Chinese Medicine

摘　　要：对克氏螯虾（ＣａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｌＧｉｒａｒｄ）重要化学成分进行了分析研究，发现其主要化学成分——甲壳质、氨基酸、微量元素的含量相当丰富。提示克氏螯虾营养价值高，且可能具有一定的药用价值。

关 键 词：克氏螯虾 甲壳质 氨基酸 微量元素 化学成分 

分 类 号：R282.740.5[医药卫生—中药学] R284.1[医药卫生—中医学]