枇杷带肉果汁饮料的加工工艺  

作　　者：陈兴煌 郑宝东 

出　　处：《广州食品工业科技》1990年第3期28-29,共2页

摘　　要：枇杷是南方果品之一,酸甜适口,其采收季节在一年中为果品之首,但采收季节短,且易变色腐烂,不利于贮藏和长途运输,限制了人们对枇杷的需求,枇杷的深度加工是解决这一矛盾的最佳途径。带果肉枇杷汁饮料既能保持枇杷的营养成份和优良外观,又能使人们领略到其具有鲜果肉的风味和品质,是目前应予大力发展的加工产品。

关 键 词：枇杷果汁 带肉果汁饮料 加工工艺 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]