虫草——药膳中的一味要药  

作　　者：白邈[1] 

机构地区：[1]北京中医药大学东直门医院

出　　处：《家庭医学（上半月）》2007年第12期62-62,共1页Family Medicine

摘　　要：药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是传统的中医知识与烹调相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、延年益寿；既蕴含药物治疗学，又包含营养烹调学。

关 键 词：药膳 药物治疗学 虫草 “寓医于食” 营养价值 食疗作用 烹饪加工 中医知识 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础]