夜间街头食品卫生状况调查分析  

作　　者：钱梅仙 洪君 杨振珩 

机构地区：开封市金明区卫生防疫站,河南开封475004

出　　处：《中国保健》2007年第11期113-113,共1页Chinese Health Care

摘　　要：街头食品是指在城市街道、集贸市场或其他类似公共场所进行加工、制作、销售的即食性食品。而夜间街头食品即夜市食品是开封市传统的食品经营方式之一，其品种和加工制作方法多样，具有加工销售快捷，食用方便，风味独特和价格便宜等特点，倍受市民青睐，也吸引了省内外众多消费者。但消费者和周边居民时有投诉，存在卫生状况及食品卫生质量问题，食物中毒事件偶有发生，为了解开封市夜市食品经营卫生状况，提高夜市食品的卫生质量，笔者于2006年8月对本市两个颇具规模的夜市食品区进行现场调查和餐饮具消毒效果卫生质量监测，现报告如下：

关 键 词：街头食品 卫生 调查 

分 类 号：R195[医药卫生—卫生统计学;医药卫生—卫生事业管理;医药卫生—公共卫生与预防医学]