街头食品

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后疫情时代武汉市街头食品价格与营养价值关系研究
《中国食品卫生杂志》2023年第3期464-469,共6页胡永峰 余宏杰 杨宏光 张敏哲 肖小月 王涯旭 陈锐 何启强 饶伟明 
中国营养学会-百胜餐饮健康基金(CNS-YUM2020B23)。
目的分析武汉市街头食品价格与营养价值关系,为消费者选购营养经济食品提供科学指导。方法从武汉市江汉区、江岸区、武昌区各随机抽取一条美食街,对按不同加工方式分类的6类食品(烧烤、煎炸、蒸煮、烘焙、饮品、凉拌类)中的52种街头摊...
关键词：街头食品 食品价格 营养价值 富含营养素食物指数 
后疫情时代武汉街头餐饮食品卫生现状与营养评价研究被引量：1
《现代预防医学》2022年第3期431-434,446,共5页饶伟明 余宏杰 杨宏光 张敏哲 肖小月 王涯旭 陈锐 何启强 
中国营养学会-百胜餐饮健康基金(CNS-YUM2020B23)。
目的评估后疫情时代"地摊经济"背景下武汉市街头餐饮卫生学状况与食品营养价值。方法从武汉市武昌、江岸和江汉区各抽取一条美食街,每条街按烧烤、煎炸、蒸煮、烘焙、凉拌、饮品类食品分别抽取3个街头摊点开展卫生学评价。通过问卷调查...
关键词：后疫情时代 街头食品 NRF_(6.3) 营养价值 卫生学调查 
街头食品的卫生问题与管理对策--以新疆塔城地区为例被引量：1
《食品安全导刊》2021年第24期23-24,共2页张春梅 闫美玲 赵清娥 杜海燕 马丽慧 
随着经济的发展和生活水平提高,人们更加注重饮食口味,饮食喜好也更加多元。街头食品近年来广受欢迎。以新疆地区为例,该地区农牧业资源丰富,自然资源得天独厚,为街头食品的制作和流行提供物质便利。但是当前仍然存在诸多安全卫生问题,...
关键词：街头食品 塔城地区 卫生问题 根本原因 管理对策 
当奢侈品牌遭遇数字时代
《中欧商业评论》2019年第12期106-110,共5页张禹洪 
一些高油、高糖的街头食品在困难时期走红,甚至变成城市名片1驰名全国。时过境迁,这些食品品牌最终被三餐已不缺油水的本地居民嫌弃,只能依靠外地游客慕名来消费。
关键词：食品品牌 奢侈品牌 城市名片 街头食品 本地居民 数字时代 外地游客 消费 
如何加强街头食品的监督管理工作
《农家科技（理论版）》2019年第8期136-136,共1页李慧芳 尹宇坤 
美味廉价的街头食品消费群体庞大,但食品安全监管却仍需加强。本文主要分析街头食品的监管现状及如何加强监管,以期改善安全监管状况。
关键词：街头食品 监管现状 食品安全 
消费者的街头食品风险规避行为及其影响因素研究——基于计划行为理论的实证分析被引量：1
《中国食品安全治理评论》2019年第1期198-213,224-225,共17页毛丹卉 王媛 陆姣 贾慧敏 程景民 
教育部人文社会科学研究规划基金项目“食品安全危机信息传播的协同治理措施研究”(编号:18YJA630015)阶段性研究成果
消费者的街头食品风险规避行为可以有效减少食源性疾病的发生,促进食品经营者食品卫生状况的改善。本研究以计划行为理论为基础,融入知识变量,利用结构方程模型,分析消费者街头食品风险规避行为的影响机制。本研究采用分层随机抽样,对...
关键词：街头食品 风险规避行为 影响因素 计划行为理论 
果蔬垃圾的再利用
《少年发明与创造（小学版）》2019年第2期1-1,共1页
Emma Sicher研发出一种材料:微生物纤维素,这是用细菌和酵母来对含有水果和蔬菜的垃圾进行处理的产物,其特性与纸张或者薄薄的皮革近似,具备很强的吸水性,非常适合那些本身就比较干燥的食品,比如面粉,糖,面食,米饭,茶叶,干果的包装,当...
关键词：垃圾 再利用 果蔬 街头食品 纤维素 微生物 行处理 吸水性 
国际食品法典委员会第20届联合国粮农组织/世界卫生组织亚洲协调委员会会议进展被引量：3
《中国食品卫生杂志》2016年第6期809-810,共2页樊永祥 
2016年9月26-30日,国际食品法典委员会第20届联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）亚洲协调委员会（CCAISA）在印度新德里召开。印度食品安全与标准局顾问Sanjay Dave先生主持会议,来自亚洲区域的18个国家的代表团出席会议。中国派...
关键词：食品法典委员会 联合国粮农组织 协调委员会会议 印度新德里 街头食品 食品安全标准 区域标准 食品污染物 亚洲区域 主持会议 
巴西“食品卡车”存在卫生隐患
《食品与生活》2016年第10期24-24,共1页
随着里约奥运会的结束，巴西的街头食品也为民众所熟知。从油条到泰式食品，实验室检查了28家路边“食品卡车”售卖的食物，结果显示，其中35%的食品细菌超标。此外，“食品卡车”周围一般都会临时放置电力装置以及煤气罐，存在较大安...
关键词：街头食品 安全隐患 卡车 巴西 卫生 实验室检查 细菌超标 电力装置 
如何加强街头食品监督管理工作
《中文科技期刊数据库(文摘版)工程技术》2016年第5期00222-00222,共1页王倩 
社会与时代的发展,使得人们的生活与饮食变得越来越便捷,几乎在任何时候人们都可以买到自己想吃的饮食或原材料,但这些食品的来源与质量人们却不一定清楚。可能有的企业或是商家为了谋求不法的利润,而使用变质的原材料加工食品、胡乱应...
关键词：街头食品 监督管理 工作 
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