加工透明红薯脯可增收  

作　　者：晓春[1] 

机构地区：[1]湖南省新邵县农业局,422900

出　　处：《吉林农业》2007年第11期37-37,共1页AGRICULTURE OF JILIN

摘　　要：红薯，又叫甘薯、红苕，地瓜等，来源广泛。每年农村因大量的红薯找不到出路而被浪费掉。将红薯加工红薯脯，可显著增加农民的收入。用传统方法加工红薯脯，色泽，透明度、韧性及风味上并不十分理想。为此，对原料配比、糖煮方法、浸糖时间等进行调整，可获得满意效果。现将加工技术介绍如下：

关 键 词：红薯加工 红薯脯 传统方法 原料配比 加工技术 透明度 色泽 风味 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]