奶牛酒精阳性乳的发生原因与防治  

作　　者：朱淮仙 

机构地区：[1]江苏省兴化市永丰镇兽医站,225744

出　　处：《养殖技术顾问》2007年第10期44-44,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：奶牛酒精阳性乳是指乳酸度在11-18℃之间，用70％左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和状凝块的乳。由于这种乳的热稳定性较差，当温度超过120℃时容易发生凝固而阻塞管道，使乳无法通过板式换热器。并且由于乳凝在管壁上，给乳品加工带来困难。这种乳难于储存，风味也差。乳品加工企业在收购鲜乳时，均进行酒精阳性乳检验，一旦呈阳性就拒收，给养牛户带来巨大损失。

关 键 词：酒精阳性乳 奶牛 乳品加工企业 防治 原因 板式换热器 中性酒精 微细颗粒 

分 类 号：S858.23[农业科学—临床兽医学]